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小型牛奶巴氏灭菌机
一、最佳温度
小型牛奶巴氏灭菌机是牛奶杀菌设备之一,它接纳不锈钢加工制造,可对种种包装或罐装食品在杀菌槽中把水温度控制到85°~90°之间,既起到杀菌效果,保证卵白质等营养成份不在较大温差规模内颠簸而改变,保持食品的原质、味、色等,到达对食品不加任何防腐剂,有利于消费者身体康健,可延长保质期和贮藏期;产物可以先设置好杀菌温度,在杀菌历程中当水温凌驾设定温度时循环水泵开始事情。
二、主要原理
是在一定温度规模内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。差异的细菌有差异的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处置惩罚,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部门无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
三、灭菌要领
1 将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。接纳这一要领,可杀死牛奶中种种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部门嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等。
2 将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短,事情效率更高。但会有较多的营养损失。
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